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　　做法：
春
笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切 片，葱 
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛


肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。